Si vuestros sentidos se exaltan aquí – contando también con la complicidad del perfume del mar – está claro que no podíamos pasar por alto el gusto, por lo que os hemos preparado una mesa como para reyes, donde la frescura y la genuinidad de los productos son el común denominador de todos los platos. Son comidas de la antigua tradición isleña que mezcla con sabiduría los alimentos de la tierra y del mar, porque la cocina en Ischia tiene dos almas: la campesina y la marinera. Este mar azul nos regala día tras día el más tierno y delicado pescado, que nuestro Chef sabe cómo preparar exaltando al máximo la delicadeza y el aroma.

Esta colina que se alza a nuestras espaldas, Campagnano, y todas las demás colinas y campos de la isla, nos brindan frutas exquisitas tanto por su dulzura como por su fragancia, así como verduras de todo tipo, siempre excelentes. Estas viñas que se entretejen un poco por toda la isla nos ofrecen uvas con las que se hacen vinos frutados, ambarados, perfumados por el sol.

Nosotros en el Hotel Delfini cocinamos así, con pasión y prestando atención a la cultura de nuestra tierra, para regalaros también a la mesa la sonrisa de la Isla de Ischia.